Мангальная зона из кирпича у себя дома

Блюда, приготовленные на огне, отличаются особым вкусом и ароматом. Опытный печник дал советы, как построить зону барбекю из кирпича.

Переносной стальной гриль или мангал — вариант для тех, кто готовит на углях несколько раз в сезон. Более основательный печной комплекс подойдет гурманам и ценителям. Его возводят раз и навсегда, поэтому и подходить к созданию мангальной зоны из кирпича стоит осознанно, продумывая место, наполнение и внешний вид.

Проектируем

Печной комплекс может включать в себя разные зоны для томления, жарки и тушения. Популярен мангал с открытым огнем и казанная печь с одной или двумя конфорками. Конструкции отличаются внешним видом и функциональными элементами.

Строительство лучше начинать с эскиза — отрисовать на бумаге или спроектировать в программе форму, габариты, количество поверхностей и дымоходов.

Мангальную зону из кирпича можно совместить с навесом или беседкой, сделать летней или всесезонной, провести водопровод и подсветку. Выбор зависит от личных предпочтений и бюджета.

Хорошая идея — заложить в проект беседку. Она подарит дополнительную площадь для приема гостей и защитит зону готовки во время дождя. Не стоит делать ее слишком маленькой. Кирпичная гриль-зона требует от полутора метров пространства.

Готовим площадку

Важно помнить, что печной комплекс — тяжелая конструкция. На его постройку может уйти несколько тонн кирпича, поэтому важно обеспечить основание, которое не треснет и не просядет.

В качестве фундамента подойдут плиты перекрытия, залитая бетоном площадка или металлоконструкция на винтовых сваях. Деревянную основу использовать не стоит: она не гарантирует должной прочности и пожаробезопасности.

Приступаем к кладке

Кладку барбекю своими руками обычно проводят в два контура и разными видами кирпича. 

Внутренний контур (футеровку) и дымоход выкладывают шамотным или красным полнотелым кирпичом. Они способны выдерживать высокую температуру. Внешний контур, который не соприкасается с огнем, выкладывают любым облицовочным кирпичом.

Немаловажен состав кладочной смеси. Для внешнего контура лучше использовать цементно-песчаный раствор, для внутреннего — более устойчивый к высоким температурам глиняно-шамотный.

Также полезно предусмотреть изоляцию — «амортизатор» между кладками. Обычно используют каолиновую вату и рулонный базальт. Это нужно, чтобы шамотный кирпич, имеющий свойство расширяться при нагреве, не разрушил облицовочную часть печи, и она не пошла трещинами.

Устанавливаем печное литье

Во время кладки мангала из кирпича своими руками важно позаботиться об установке печного литья. Сюда относятся поддувальные, топочные и прочистные дверцы, а также плиты для приготовления пищи и задвижки (вьюшки). Последние позволяют контролировать тягу и интенсивность горения углей.

Печное литье изготавливают из чугуна. Он устойчив к пламени, коррозии и равномерно распределяет тепло. В специализированных магазинах можно встретить печную фурнитуру различных форм и стилей.

Организуем дымоход

На каждый отопительный прибор желательно предусмотреть свой дымоход. Его, как и футеровку, лучше выстроить из шамотного кирпича либо предусмотреть внутренний короб из металла, который примет на себя «удар» тепла и угарных газов.

На этом же этапе важно установить искрогаситель. Он предотвратит возгорание и проникновение осадков, которые при длительном воздействии могут размыть глиняное покрытие печи.

Монтируем столешницу

Финально подбираются материалы и размеры столешницы. Для рабочих поверхностей обычно используют керамогранит или плитку.

Длина столешницы не имеет ограничений и стандартов. Рассчитывайте, чтобы хватало места для приготовления пищи, размещения решеток для жарки, разделочных досок, тарелок и прочей утвари. Глубину лучше закладывать не меньше метра — с учетом толщины печной кладки. Полезно учесть в проекте раковину. Организовать для нее уличный водопровод и канализацию не так сложно, как кажется.

Не забываем о пожарной безопасности. Строить мангальную зону лучше вдали от деревьев. Предусмотрите расположение печной трубы таким образом, чтобы дым не выходил в сторону окон дома или соседей. Высокая труба сама по себе безопаснее — искры в ней успевают догореть внутри дымохода.

Простой, но важный элемент защиты — установить у мангала стеклянные огнеупорные дверцы. Во время ветряной погоды они удержат пламя и искры внутри.